Veliki proizvođač mlijeka prestaje proizvoditi kravlje mlijeko nakon 90 godina i počinje proizvoditi biljna mlijeka

zanimljivosti na temu veganstva

Tvrtka Elmhurst Dairy u Queensu u New Yorku je prestala s proizvodnjom kravljeg mlijeka nakon 90 godina zbog smanjene potražnje.
Od kada je pripojena u 1920-ima Elmhurst je narastao i postao jedan od najvećih proizvođača kravljeg mlijeka na istočnoj obali SAD-a opskrbljujući veliko područje od 7 milijuna ljudi.


Direktor tvrtke Henry Schwartz kaže da je tvrtka poslovala s velikim troškovima posljednjih godina i otkrio je da je "Pasterizirano tekuće mlijeko je nekako izašlo iz mode... te više nismo u mogućnosti nastaviti poslovati s takvim troškovima... Ne postoji mnogo prostora za takav posao. Pokušao sam održati tvrtku otvorenom jer je to bila očeva tvrtka i tražio me da to učinim."
Ovo zatvaranje reflektira trendove u poslu proizvodnje kravljeg mlijeka: povećana svijest potrošača o postupanju s kravama u mliječnoj industriji kao i potrošačka zabrinutost oko zasićenih masnih kiselina, kolesterola i hormona prouzrokuje smanjenu prodaju godinu za godinom.

Andrew Novakovic, profesor agrikulturalne ekonomike na sveučilištu Cornell, kaže da je konzumacija mlijeka bila na vrhuncu 1940-ih te je oštro pala zadnjih nekoliko godina, sa oko 110 kilograma po osobi u 2010. godini na otprilike 55 kilograma po osobi u 2015. godini.

Smanjena potražnja za kravljim mlijekom je dovela do eksplozije biljnih mlijeka pa je tvrtka Elmhurst Dairy ispustila Dairy (mliječni proizvodi na bazi kravljeg mlijeka) iz imena te se preimenovala u Elmhurst te će sada proizvoditi vlastiti asortiman zdravih mlijeka na bazi biljaka.

Schwartz kaže da će njihova nova ponuda mlijeka imati "do 4 puta više orašastih plodova nego ostali vodeći brendovi" te će biti dostupni u četiri varijante - bademovo, lješnjakovo, orahovo i mlijeko na bazi indijskih oraščića. Svako mlijeko sadrži samo sirove hladno mljevene orašaste plodove i jednostavne sastojke bez "emulgatora, sredstava za zgušnjavanje, izbjeljivača".
Pretvaranje krava u strojeve za proizvodnju mlijeka je dovelo do epidemije "proizvodnih bolesti", kao što su hromost i mastitis (infekcije vimena), dva glavna uzroka smrtnosti mliječnih krava u SAD-u. Ovo se događa zbog ekstremne genetske manipulacije i suplementacije hormonima koji dovode do neprirodno velikih prinosa mlijeka.

Prema USDA-u (Odjel za poljoprivredu SAD-a), 1 od 6 krava u SAD-u pati od kliničkog mastitisa. Ova razina bolesti se reflektira u koncentraciji somatskih stanica u mlijeka. Kada krava pati od infekcije, više od 90% somatskih stanica u njezinom mlijeku su neutrofili, upalne stanice koje čine gnoj. Prosječni broj somatskih stanica u SAD-u u mlijeku po žlici je 1 120 000, međutim mliječna industrija kaže da gnoj nije važan jer je mlijeko pasterizirano (gnoj je "prokuhan").

U kravljem mlijeko također je pronađen koktel hormona koji sadrži: progestrogen, estrogen, kortizon, i ostale adrenalne steroide, faktor rasta IGF-1, leptin, oksitocin, prolaktin, tiroksin i trijodotironin. Ovo ima smisla jer je kravlje mlijeko dizajnirano za brzi rast teleta - ali to nisu sastojci koje bi ljudi trebali konzumirati.
U vremenu kojem živimo lako je izbjeći sve to konzumiranjem mlijeka na bazi biljaka. Ako još niste vegan/ka, prebacivanje na biljno mlijeko je najlakši način za početak. Posljednjih godina toliko velik broj ljudi izbjegava kravlje mlijeko da je industrija kravljeg mlijeka u velikom padu. U Velikoj Britaniji više od 1000 farmi je zatvoreno u posljednje tri godine, a istraživanje provedeno od Mintela pokazuje da polovica (49%) Amerikanaca sada svakodnevno konzumira biljna mlijeka.

Ovaj članak je još jedan primjer biljne revolucije koju je predvidio direktor Google-a Eric Schmidt. Istodobno ljudi također počinju izbjegavati proteinske prahove na bazi sirutke u korist proteinskih prahova na bazi biljaka, koji također imaju značajno povećanje prodaje. (vegan-protein-powder-sales-are-u) Novo istraživanje zaključilo je da je biljni protein najbolji za gradnju mišića. (plant-protein-best-for-building-muscle)

 Izvor: http://www.riseofthevegan.com/blog/dairy-company-ditches-cow-milk-and-switches-to-plant-milk